Vietnamees restaurant opent op 15 juni zijn deuren in de Molenstraat: "Ik heb beslist om in Blankenberge te starten met Bun Pho tijdens een daguitsap"

“We hebben het volledige interieur moeten uitbreken. Enkel de 4 muren zijn overeind gebleven en nu hebben we nog een kleine maand nodig vooraleer alles afgewerkt zal zijn”, vertrouwt de Vietnamese zaakvoerder ons toe. Sinds 3 jaar baat hij het succesvolle Nem Nem Caphé uit dat gelegen is in de Generaal Thysstaat nabij de ULB in Elsene. “Ik kwam vaak op vakantie in Blankenberge en ik besliste tijdens één van die daguitstappen om hier een Aziatisch restaurant te starten. Ik zie dit als een uitdaging want ik geloof dat de Blankenbergenaars graag iets nieuws zullen proberen. Natuurlijk mikken we ook op de toeristen die massaal naar deze badstad komen.”

Met de naam “Bun Pho” verwijst hij naar 2 typische gerechten van zijn thuisland. De klanten zullen er kunnen kiezen tussen een twintigtal voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Een van de klassiekers wordt de soep met noedels, vlees en bouillon en natuurlijk ontbreken ook de bereidingen met kip en varkensvlees niet. Om personeelskosten te drukken en de prijzen toegankelijk te maken voor het grote publiek, zullen de klanten hun bestelling moeten doorgeven aan de toonbank en daarna zelf hun drank nemen. Hun gerecht wordt op een dienblad geserveerd aan tafel en er wordt aan de klanten gevraagd om hun plateau na afloop zelf weg te zetten. 

Binnen is er plaats voor 20 mensen en Kieu gaat eerstdaags een aanvraag doen voor een terras met een tiental plaatsen. Het eerste jaar wil de Vietnamese zakenman zijn restaurant doorlopend openhouden en dus geen vakantie plannen. Tijdens het hoogseizoen wil hij zelfs 7 dagen op 7 openen vanaf 12 uur. Na de zomer zou de maandag de sluitingsdag worden.