John Valdez opende een viswinkel in het pand waar zijn overgrootvader Placide dat ook ooit deed.
Volledig scherm
PREMIUM
John Valdez opende een viswinkel in het pand waar zijn overgrootvader Placide dat ook ooit deed. © Florian Van Eenoo Photo News

Visboer John Valdez (23) treedt in voetsporen verre voorzaat Placide: “Ik leer mijn overgrootvader kennen dankzij verhalen van mijn klanten”

De viswinkel, zo blijkt uit onderzoek, is terug van bijna weggeweest. Een van de jongste vishandelaars van het land is John Valdez (23). Zijn viswinkel in Oostduinkerke heet Placide, genoemd naar zijn overgrootvader, die er lang geleden ook een vishandel had. "Ik heb hem nooit gekend, maar dankzij de verhalen van klanten leer ik hem nu kennen."

3 reacties

  • Dirk De Weert

    2 maanden geleden
    Ben ik blij dat een visboer nog bestaat. Niets zo lekker als een goed vers stukje vis.
  • Marleen De Laender

    2 maanden geleden
    Chapeau mr Valdez. Een voorbeeld voor velen.
  • DIRK VAN DESSEL

    2 maanden geleden
    Veel succes toegewenst en over "minder gekende oestersoorten" gesproken, lanceer eens van die romige Ierse oesters, wel kleiner dan de Zeeuwse maar verdomd ho zo lekker met een weinig peper en tikje citroensap zodat de zilte smaak niet vermassacreerd wordt.