Tom van Lysebettens baat samen met zijn vrouw Alison Roels Cochon de Luxe uit, een gerenommeerd Gents restaurant dat 13,5/20 krijgt in de ‘Gault Millau’.
Volledig scherm
PREMIUM
Tom van Lysebettens baat samen met zijn vrouw Alison Roels Cochon de Luxe uit, een gerenommeerd Gents restaurant dat 13,5/20 krijgt in de ‘Gault Millau’. © Wannes Nimmegeers

INTERVIEW. De chef-kok (35) is terminaal maar houdt weer restaurant: “Ik was bang van Sergio Herman, maar gaf niet op. Nooit.”

Twee à drie jaar krijgt Tom van Lysebettens nog, maar toch deed de koppige chef-kok z'n restaurant weer open. Eten is een feest, net als het leven. Geen pandemie of darmkanker die dat kan veranderen. Een chemokuur soms. “Ik ben én terminaal én gelukkig, maar in een slechte week ga ik liever dood.”