Robby en Jolien in de toekomstige loungebar van 'VAS'
Volledig scherm
PREMIUM
Robby en Jolien in de toekomstige loungebar van 'VAS' © Kristof Pieters

Sommelier en sous-chef ruilen sterrenzaak voor nieuw avontuur met ‘VAS’: “We droomden er al een tijdje van om ons eigen ding te doen”

Robby Baccaert (29) en Jolien Van Puyvelde (29) stonden beiden elf jaar zij aan zij in sterrenrestaurant ’t Korennaer. Hij als sommelier en zaalverantwoordelijke, zij als sous-chef en patissier. Nu strekt het koppel echter de vleugels en opent ze binnenkort de eigen zaak ‘VAS’ in Beveren. “De verwachtingen zijn natuurlijk hooggespannen”, beseffen Robby en Jolien. “Dat zorgt echter voor gezonde stress. We gaan ons voluit gooien, en van één ding kan men zeker zijn: alles zal hier ‘vas’ zijn!”