Brouwmeester Patrick Haselaars (54) wordt gelauwerd voor zijn vakmanschap: “Dit is altijd een droom van mij geweest”

Al sinds zijn tienerjaren was Patrick gebeten door de brouwmicrobe en het idee van een eigen brouwerij liet hem nooit los. Hij bleef jarenlang bezig met het brouwen van bier en verdiende onder meer zijn strepen bij Inbev, La Chouffe en Moortgat. “In 2013 schreef Stad Beringen een projectwedstrijd uit om de voormalige stelplaats van de stroomtram en lijnbussen van Koersel een nieuwe, originele bestemming te geven. Een kans die we niet voorbij konden laten gaan, en zo ontstonden Brouwerij en Grand Café Remise 56”, herinnert hij zich.

“De naam is een verwijzing naar het gebouw en het verleden. ‘Remise’ is een vakterm voor stelplaats (uit het Frans: remettre, red.). Het getal 56 slaat op het huisnummer van de brouwerij in de Albert I laan”, vertelt Patrick. In de brouwerij worden vijf bieren gemaakt. Het gaat om een zachte blonde tripel, een volmondige diepdonkere dubbel, en een verfrissende Superpils, met net dat ietsje meer pit en karakter. Verder zijn er recent nog twee bieren toegevoegd: een amberkleurig en moutig speciaalbier en ook nog een IPA (India Pale Ale), waar de bitterheid en de hoparoma’s de boventoon voeren.

“Het grootste deel van de productie verbruiken we in het Grand Café, maar een stijgend aandeel wordt ook geleverd op vat aan cafés, events en kleinere festivals in de regio”, zegt Patrick. “Verder kan je ons Remise-bier op fles kopen via onze website, in het Grand Café en in de betere bierhandels.”

Zijn inspanningen rond het bouwproces worden nu dus ook beloond met het Handmade in Belgium-label. Een onderscheiding voor wie eigen kwaliteitsproducten op kleine schaal maakt. “Patrick brouwt de Remise-bieren ambachtelijk in oude koperen brouwketels. Dankzij zijn achtergrond in onderzoek en ontwikkeling, streeft hij daarbij steeds naar de allerhoogste kwaliteit”, zegt gedelegeerd bestuurder Bart Lodewyck van Unizo. 

“Daarnaast stelt hij zijn expertise ten dienste van anderen. Zo ontwikkelt hij in samenwerking met partners nieuwe bieren, verbetert hij bieren, test hij nieuwe brouwprocédés, evalueert hij grondstoffen... Patrick is dus een brouwmeester die ambachtelijk vakmanschap met veel zin voor innovatie combineert. Een zeer mooi bedrijf om ons lijstje van HIB-ers te vervoegen”, besluit Lodewyckx.