Taxandria viert vijfde verjaardag met nieuw bier: “Uitdaging om krachtig bier met laag alcoholpercentage te brouwen”

Steff Hesbeens en Michaël Cordie sloegen vijf jaar geleden aan het brouwen. Taxandria werd het en van de Porter Stout, Golden Ale, Copper Roast en Copper Nitro rolden er ondertussen 125.000 flesjes van de band. “We hebben altijd geprobeerd op zoek te gaan naar toch wel unieke smaken en we keken ook altijd wel een beetje naar onze persoonlijke voorkeur”, lachen de twee. “Brouwen is telkens weer opnieuw op zoek gaan naar de beste combinaties, smaken en het vinden van de balans.” Steff en Michaël trokken één lijn wel altijd door in al hun bieren: een alcoholpercentage van 8 procent. Het ‘lucky number 8’ zoals ze het zelf noemden. “Maar ergens wilden we met ons nieuwe bier de tendens volgen die steeds duidelijker wordt. Mensen willen dezelfde smaakbeleving, maar wel een lager alcoholpercentage. En dat is wel een uitdaging omdat zwaardere bieren een krachtigere smaak hebben deels omdat de alcohol de volmondigheid en zoetigheid aan het bier geeft. We denken daar met onze TAX Hoppy Hunter toch in gelukt te zijn.”

_{(lees verder onder de foto)}

De TAX Hoppy Hunter is een dry hopped bier geworden van 5,8 procent. Het bier zal in blik op de markt gebracht worden. “Dat is een tendens die bij alle microbrouwerijen wel opduikt”, vertellen Steff en Michaël. “Het heeft logistiek zijn voordelen, maar het bier blijkt ook langer koel en er is geen interactie met zonlicht. Bovendien geeft zo’n blik ook wat meer mogelijkheden om op te vallen.” Over opvallen gesproken. De naam Taxandria is verdwenen. “Voor dit nieuwe bier hebben we een verkorte variatie op Taxandria gebruikt. TAX klinkt wat vlotter en krachtiger, net zoals dit bier? De subnaam Hoppy Hunter beklemtoont ook het speelse, hoppige karakter van het bier.”