LEKKER LOKAAL. De Laborant betovert met bijzondere burgers

De Laborant werkt steevast met dagverse producten en maakt daarmee verschillende salades, traditionele vlees-en visgerechten, pasta’s en burgers. In coronavrije tijden kan je je er ook laten verrassen door het suggestiebord met seizoensgebonden gerechten. Maar de blikvanger op de kaart is natuurlijk de lijst van tien verschillende soorten hamburgers met Australisch graan gevoerd rundsvlees die allemaal geserveerd worden met een flinke portie verse frietjes. Zorg er wel voor dat je grote honger hebt, want de hamburgers zijn van een stevig formaat. Wie zoveel niet op krijgt, kan ook bestellen van het aparte takeawaymenu voor kinderen. 

Gelukkig hadden wij wél grote honger. Als voorgerecht genoten we van tomatencarpaccio met burrata alsook een duo van artisanale kaas- en garnaalkroket. De burrata op tomatencarpaccio viel bijzonder goed in de smaak. De zachte kaas overgoten met wat olijfolie en balsamicoazijn was erg lekker, maar wel een tikkeltje zwaar en voor mij ook net iets te duur voor wat het was. Desalniettemin was het een goed begin van de avond. Ook het duo van kaas- en garnaalkroket heeft ons erg gesmaakt. De kroketten waren huisbereid en dat proefde je meteen. Met het krokante, verse slaatje erbij was het een eenvoudig maar geslaagd voorgerecht. 

Als hoofdgerecht kozen we voor twee van de tien verschillende hamburgers, de Mother in Law en de Desperado. De Mother in Law is een gewone hamburger met rundsvlees, sla en tomaat, maar hij krijgt een unieke, zachte smaak door de combinatie met zachte geitenkaas en krokant spek. De Desperado komt dan weer met pittige jalapeños en spek en wordt afgewerkt met guacamole en barbecuesaus. Hoewel ik echt dol ben op barbecuesaus, was het zelfs voor mij een beetje overkill. De smaak van de barbecuesaus was voor mij net iets te overheersend en door al het vocht werd het uiteindelijk nogal een smosboeltje. Maar dat is nu ook wel een beetje eigen aan hamburgers eten, dus al bij al heeft ons voorgerecht zeker gesmaakt.

Tot slot genoten we nog van twee heerlijke nagerechtjes. Mijn vriend sloot ons diner af met een magnum van chocomousse en karamel, terwijl ik smulde van een fantasie van rood fruit. De chocomousse was luchtig, niet al te zoet en werd afgewisseld met kleine stukjes zachte karamel. Een echte aanrader! Ook de fantasie van rood fruit viel zeker in de smaak. De zeer zoete witte mousse in combinatie met het zuurzoete rood fruit zorgde voor een verfrissend dessert. De macaron was helaas een beetje wak geworden, maar dat ligt wellicht eerder aan de takeaway en niet zozeer aan de kookkunsten van de chef. Kortom, De Laborant heeft ons van begin tot eind heerlijk verwend deze week.

Lindenlaan 23

2340 Beerse

014 61 95 90

www.delaborant.be

Takeaway bestellen kan elke dag, uitgezonderd maandag. Je kan bellen tot 16 uur, maar het is beter om tijdig te bestellen. Bestellingen kunnen opgehaald worden tussen 16 en 19.30 uur per tijdslot. 

Duo van artisanale kaas- en garnaalkroketten: 14 euro

Burrata met carpaccio van tomaat: 14 euro

Burger The Mother in law: 18 euro

Burger Desperado: 19 euro

Chocomoussemagnum met karamel: 9 euro

Fantasie van rood fruit met mousse en macaron: 10 euro

Eten: 7,5/10

Service: 8/10

Prijs: 7,5/10

3,5 sterren op 5