Zakenpartners Steffi Van de Sande en Piet-Hein van Spaendonck zijn niet aan hun proefstuk toe. Met restaurant Flor in Beerse en ontbijt/lunch/koffie-zaak De Louis in Turnhout hebben ze al twee horecazaken. In het kasteel van Tielen openden ze deze zomer opnieuw een zomerbar, maar de bedoeling is dat daar in het voorjaar Marcel de deuren opent. Met Gastrobar Gaston gooien ze het compleet over een andere boeg onder de slogan ‘just good food and drinks’. Iets later dan verwacht is het gebouw op de Lebonsite volledig klaar. Een strak interieur, een Azteeksemuur die in het oog springt. Links achter een stalen hek met doorkijkgaatjes tientallen verschillende wereldwijnen. Wie aan de toog komt zitten, heeft perfect zicht op de open keuken. Naast de gewone tafeltjes en stoelen zijn er ook gezellige zithoekjes gecreëerd. “Het concept zat al een tijdje in ons hoofd en toen N3X hier de Lebonsite kocht, sprongen we meteen mee op de kar. Corona heeft uiteraard wat voor vertraging gezorgd, maar eindelijk kan ons verhaal beginnen.”

Gaston zal alle dagen de deuren openen vanaf 11.30 uur, behalve op zondag. “Dan is er sowieso weinig tot geen beweging hier in de stad en een vrije zondag is ook fijn”, knipoogt Steffi. “Mensen kunnen hier terecht voor een lunch of gewoon een wijntje, cocktail, een lekkere gin of een goei bier aan een tafel of aan de toog. Al dan niet met een hapje erbij, maar dat is zeker geen verplichting. We gaan voluit voor de wereldkeuken zoals taco’s, ceviche maar net zo goed sushi of andere gerechten. Het zijn telkens sharinggerechten. We hebben dat tijdens de coronaperiode als eens uitgetest met onze Gastrobox Gaston. Wie uitgebreid wil dineren is uiteraard ook welkom. ‘s Avonds zetten we de muziek wel wat luider en kan er ook wel eens voor wat sfeer gezorgd worden met een dj.”

De groenten die bij Gaston op het bord belanden, komen uit een moestuin in het centrum van Turnhout die onderhouden wordt door Jeroen Van Dyck. Verser kan het dus niet zijn. Daarnaast is er in de zaak ook een wijnwinkel met tientallen wijnen vanuit de hele zaak. Je kan er flessen kopen en mee naar huis nemen of er eentje uitkiezen en die ter plaatse uitdrinken. “We geloven echt in dit verhaal”, vertelt Piet-Hein. “De Lebonsite is ook volop in ontwikkeling. Er komen nieuwe gebouwen en nieuwe winkeltjes bij, de parking wordt ook heraangelegd. De nieuwe eigenaars hebben een visie voor ogen waar we ons helemaal in kunnen vinden.”

Bekijk hier de website van De Louis, Flor en Gastrobar Gaston