Goran verruilt job in uitzendwereld voor zijn grote droom: een delicatessenzaak in Oedelem

Goran volgde twee jaar de opleiding van kaasmeester aan Syntra Midden-Vlaanderen en slaagde met onderscheiding. “In juni van dit jaar heb ik de knoop doorgehakt en ben ik mijn zoektocht naar leveranciers gestart”, zegt Goran. “Ik heb heel veel producten, groothandels en boerderijen bezocht. Het is voor mij belangrijk dat ik het verhaal achter de producent ken. Ik wil dat verhaal aan al mijn klanten meegeven.”

Studio Smaak moet een pleisterplek voor foodies worden. “We kiezen zoveel mogelijk voor kwalitatieve producten, zoals de pasta van Boer Olivier uit Keiem, chocopasta van Eugene uit Brussel en de salsa van de Rascal Tastebuddies uit Aalter. We trekken zoveel mogelijk de kaart van Belgische producten.” De focus zal liggen op kazen uit België, zoals Groendal uit Roeselare, Tripel Karmelietkaas van de Vierhoekhoeve uit Gijzenzele en kazen van Karditsel uit Lummen. Het gamma charcuterie bestaat uit hammen van Ganda en charcuterie van Duroc d’olives, maar evengoed Spaanse en Italiaanse soorten.

“Mijn plan was altijd om goede en artisanale producten aan te bieden, maar dan toegankelijk voor iedereen”, vertelt Goran Vanneste. “Charcuterie voor tijdens de week, maar ook voor speciale gelegenheden.” Goran raadt iedereen aan om de Facebookpagina van Studio Smaak te volgen. 

De winkel opent in april 2022. Nu al delicatessen bestellen kan op www.studiosmaak.be. Ze worden gratis geleverd tot de opening.