Karen Shu runt het recent geopende restaurant and/or in de Haantjeslei in de Brederodebuurt, terwijl ze al ruim anderhalf jaar om verblijfsvergunning wacht.
Volledig scherm
PREMIUM
Karen Shu runt het recent geopende restaurant and/or in de Haantjeslei in de Brederodebuurt, terwijl ze al ruim anderhalf jaar om verblijfsvergunning wacht. © Klaas De Scheirder / RV

Kind aan huis bij sjeiks in het Midden-Oosten en sterren van Hollywood, maar in ons land is Amerikaanse topchef niet welkom: “Intussen loopt ons nieuwe restaurant wel elke avond vol”

Karen Shu (38) is de wanhoop nabij. Al anderhalf jaar wacht de Amerikaanse topchef op een verblijfsvergunning in ons land. Na de zoveelste weigering vreest ze het ergste, en dat terwijl haar nieuwe restaurant in de Antwerpse Brederodebuurt elke avond volloopt: “Zo’n lijdensweg, en toch lijk ik er geen vat op te hebben.”