Jongeren strijden om de titel van beste junior barista van het land

De vier finalisten - Noémie (IPES Aat), Jonas (SIMA Aarschot), Naomi (VTI Spijker Hoogstraten) en Gabryella (ColomaPlus Mechelen) - scoorden bij de ‘slow coffee’-proef in de voorronde het best van alle tien kandidaten. De deelnemers zijn studenten van het zesde of zevende specialisatiejaar van hotelscholen, en werden geselecteerd door de deelnemende scholen.

Vandaag bereidden de finalisten opnieuw een ‘slow coffee’ voor het oog van een professionele jury, geheel volgens de regels van de kunst. De jongeren moesten een filterkoffie zetten volgens de nieuwste technieken, en toonden hun kennis om koffie te extraheren volgens de filtermethode. De koffie werd beoordeeld op verschillende criteria, zoals aroma, smaak, intensiteit en balans.

Noémie Bastien schoot de hoofdvogel af. “Maar het verschil tussen de kandidaten is minimaal en het niveau was zeer hoog", volgens de jury. “De finalisten zijn al zeker van een plekje in de wedstrijd volgend schooljaar. Initiatiefnemer en organisator van de wedstrijd Koffie Rombouts onderstreept het belang van een degelijke baristaopleiding. “We hopen hiermee de liefde voor het koffievak bij jongeren aan te wakkeren, en dat zij ontdekken dat koffie ook heel wat creatieve mogelijkheden biedt”, aldus Xavier Rombouts, gedelegeerd bestuurder.