“Een ijssalon openen in december? IJs is áltijd lekker”, lacht Setareh. En daarin heeft ze gelijk. De Antwerpse van Iraanse afkomst heeft het niet zomaar over vanille of chocolade-ijs, maar over Midden-Oosters ijs dat ze zelf draait in haar gloednieuwe ijssalon in de Kloosterstraat. Vanaf vrijdag kan je er terecht voor halve liters om thuis te verorberen, vanaf maart kan je er ook langs gaan voor een bolletje (of twee) van haar schepijs. 

Setareh werd geboren in Teheran, maar verhuisde toen ze drie jaar oud was naar België. Om de keuken van haar geboorteland op de kaart te zetten, startte ze in 2019 met The Persian Supper Club, een exclusief Midden-Oosters etentje voor een beperkte groep. “Mijn moeder kon heel lekker koken en heeft me van in het begin alle heerlijke Midden-Oosterse smaken meegegeven”, aldus Setareh. “The Persian Supper Club was een eerbetoon aan haar. Anderzijds ben ik grote fan van Yotam Ottolenghi: hij heeft de Midden-Oosterse keuken geïntroduceerd in Europa. Dat was voor mij de perfecte kans om mee op die kar te springen en Antwerpenaars van de Iraanse keuken te laten proeven.”

_{(lees verder onder de foto)}

In 2020 zou Setareh met The Persian Supper Club kookworkshops gaan geven, maar dat viel door de coronacrisis in het water. “Dan maar zelf ijs maken, want dat stond ook al lang op mijn lijstje”, aldus Setareh. “Toen ik klein was, maakte mijn moeder af en toe Perzisch ijs. Dat is saffraanijs met rozenwater en pistache. In Iran is dat een typisch dessert, dus waarom zou ik het ook niet in België introduceren? Bij mijn vrienden was het alvast een succes, dus ging ik aan de slag met andere Midden-Oosterse smaken. Ik hou ervan om mensen nieuwe smaken te laten ontdekken, want velen weten niet wat ze moeten verwachten van Midden-Oosters ijs. Hun blij verraste gezichten zien, dat vind ik fantastisch.”

Zo kwam Setareh op de proppen met smaken als amandel-oranjebloesem,  tahini-stracciatella, koffie-kardemom, lavendel-honing, yoghurt-granaatappel, enzovoort. “Ik zal ook de basissmaken vanille en chocolade verkopen, en ik wil elk seizoen een seizoenssmaak op de kaart zetten. Nu is dat peer-amandel-karamel. En kan je in andere ijssalons je ijsje laten dippen in discobolletjes, bij Milad krijgt het een pistachekorst!”

Je kan het ijs van Milad bestellen via de website en afhalen in de shop in Antwerpen. Blijf je liever helemaal thuis, dan kan je in Antwerpen het ijs ook laten leveren via Deliveroo of Uber Eats.

www.instagram.com/milad_ice_cream