Amerikaan Dan opent gastropub Carl’s: “Toegankelijke keuken, maar enkel met topkwaliteit”

Uitbater Dan Snyder en zijn vrouw Tineke De Duytsche (30) noemen Carl’s geen restaurant, maar een gastropub. Dan is geboren in Californië, kwam naar België en heeft lange tijd bij La Siësta in Oostende in de potten geroerd. In hun eigen restaurant wil het koppel de Amerikaanse en de Belgische keuken verzoenen. “Bij ons staat zowel de typische Amerikaanse hamburger als het Belgische stoofvlees op de kaart”, zegt het duo. “We gaan voor de eenvoudige gerechten, maar wel klaargemaakt met kwaliteitsproducten. Zo halen we al ons vlees hier in de Vleeshouwerij in Knesselare. Alles wat op het bord komt, is hier in de keuken vers gemaakt. Toegankelijk voor iedereen, maar wel topkwaliteit. We hebben ook share-gerechten om te starten, en serveren ook lekkere cocktails waar je in onze lounge van kan genieten.”

Carl’s ligt op de hoek van de N44, naast de Kia-garage Lambrecht. Daar zit ook de kinderspeelstad Dinodorp, en ook die zaak heeft het koppel overgenomen. “Het speeldorp is nu door corona jammer genoeg dicht, maar we willen ook daar zo snel mogelijk heropenen. Ondertussen starten we onze gastropub al op, en willen we hier mensen verwennen. Ons restaurant is nog in een opstartfase en moet nog groeien. Een sommelier heeft onze wijnen helpen kiezen, en we hebben ook een selectie van de beste Belgische bieren.”

Carl’s langs de Urselseweg 55 in Knesselare is open op woensdag, vrijdag, zaterdag en zondag vanaf 17 uur. In de namiddag kan je er ook terecht voor koffie, gebak, cocktails en tapas. Op zondag is er vanaf 9 uur brunch. Info op de Facebookpagina ‘Carl’s: Desserts – Bar – Kitchen’.