‘Het meest vernieuwende en verrassende restaurant van Gent, een culinair orgasme, sublieme gerechten in een prachtig kader!’, schreeuwen jullie uit op www.zone09.be over volta., de winnaar van de Gouden Vork 2011. De jury kwam, at en beaamde: volta. is een rock-’n-roll aanwinst die culinair Gent wakker geschud heeft. Een verdienstelijke tweede plaats is voor de perfect uitgevoerde klassieke gerechten van Fou du Goût, het brons gaat naar veggiehotspot De Groene Waaier.


Het concept van volta. is simpel, maar daarom niet minder geniaal: serveer een topkeuken in een losse, hippe sfeer voor democratische prijzen. En een topkeuken it is! De chef-kokmuts van volta. staat op het hoofd van niemand minder dan Olly Ceulenaere (32), die zijn strepen verdiende bij Hof van Cleve en die in Kasteel Withof met compagnon Peter Coucquyt een Michelinster wist te verzilveren.



Lees meer

'Een meer dan verdienstelijke zilveren plak gaat naar het eveneens jonge Fou du Goût in Lovendegem. Daar presenteert chef Thomas Cocquyt een perfect uitgevoerde klassieke keuken in een gezellig huiskamerrestaurant.

Conclusie van de jury: 'Chef Thomas Cocquyt beheerst de klassiekers uit de Frans-Belgische keuken tot in de puntjes.'

Gent is de veggie heaven bij uitstek. Dat het sympathieke, vegetarische eethuis met gastronomische ambities De Groene Waaier een plaatsje veroverde in deze wedstrijd, zal dan ook niemand verbazen.

Conclusie van de jury: 'Gentenaars mogen zich gelukkig prijzen met dit bio-vegetarische adres met gastronomische ambities.'