New Yorkse chef serveert kaas van moedermelk

Een chef in een trendy New Yorkse bistro maakte kaas van de moedermelk van zijn vrouw en verkoopt dit aan zijn klanten. Een nieuwe trend in de maak?

Zoet
Kok Daniel Angerer, eigenaar van Klee brasserie in New York, schreef op zijn blog over zijn pogingen om menselijke kaas te maken van de borstvoeding van zijn vrouw. Klanten begonnen plots massaal naar dit culinaire experiment te vragen. "De telefoon stopte maar niet met rinkelen. Dus maakte ik een gerechtje met kaas van moedermelk, vijgen en Hongaarse pepers. Het smaakt naar koeienmelk, de kaas is redelijk zoet. Maar het hangt er ook van af wat de moeder heeft gegeten. De klanten vinden het lekker, hoewel velen het niet willen proberen."

Vooroordelen
De 'producente' van de moedermelk Lori Mason: "Veel mensen associëren borstvoeding met seks en hebben daarom vooroordelen. Ik kreeg wel al veel mails met vunzige voorstellen als "Ik kreeg nooit borstvoeding als kind, mag ik nu van de jouwe komen proeven?" Ik ga daar natuurlijk niet op in. Nu wil ik dat mijn man probeert ijs te maken van mijn melk." (ep)