Filliers brengt eerste Belgische gin op de markt

"In gin en jenever moet er één ingrediënt verwerkt worden, en dat is de jeneverbes", aldus meester-destilleerder Pedro Saez del Burgo. "In de Filliers Dry Gin 28 werden onder meer ook korianderzaden, angelicawortel, gentiaanwortel, gember, kardemom, lavendelbloesems, oranjebloesems, kalmoes, verse citrusvruchten en hopbellen toegevoegd." De verhouding van al die ingrediënten stond vermeld in een recept van meester-destilleerder Firmin Filliers. Hij ontwikkelde in de jaren '40 en '50 van de vorige eeuw een proeffles, waarvan er nog één halve fles bestaat. Zijn recept werd van vader op zoon overgedragen, en de huidige meester-destilleerder ging er twee jaar geleden mee aan de slag.

Niet alleen de mix van exotische kruiden, wortels en citrusvruchten zorgt voor de smaak, ook de manier van destilleren maakt een verschil. "Filliers werkt met een kleine koperen destilleerketel, wat voor een zuiverend effect bij de destillatie zorgt, en een eeuwenoud proces", aldus Saez del Burgo. De jeneverstokerij Filliers werd in 1880 opgericht en sindsdien wordt er "Filliers Graanjenever" gestookt. Het aanbod graanjenevers werd in de loop der jaren uitgebreid met onder meer ook fruit- en creamjenevers, likeuren, advocaat, Van Hoo Wodka en de Belgische whisky Goldlys. Daarnaast is Filliers ook de grootste stoker van moutwijn, een basisproduct voor jenevers.