De boeren worden systematisch te weinig betaald voor hun dieren die ze laten slachten. Dat komt omdat er in de slachthuizen te weinig kilo's vlees "verdwijnen", zegt de Boerenbond in de krant Gazet van Antwerpen.
Een eerste probleem situeert zich volgens de Boerenbond bij het opschonen van de karkassen. "Als de kop van het dier moet worden afgesneden, kan je dat doen aan de schouders of net achter de oren. Voorts wordt het dier ook ontvet. En ook hier kan er discussie zijn over wat er wordt weggesneden", zegt Guy Vandepoel van de Boerenbond. "De jongste tijd stellen we vast dat er precies een wedloop is om zoveel mogelijk af te snijden, maar voor de boer maakt dat een belangrijk verschil."
Wegen
Daarnaast is er een probleem met de vaststelling van het gewicht. Dat gebeurt nu net na het slachten, terwijl het dier nog warm is. Nadien verdampt er nog een en ander en sijpelt er nog vocht weg. Daarom zegt Europa dat er 2 procent moet worden afgetrokken van het warme gewicht. In België wordt 3 procent gehanteerd. "Een oude discussie. Men baseert zich hiervoor op een btw-regeling uit de jaren tachtig, maar 1 procent verschil op een dier van 600 kilo geslacht betekent toch 6 kilo. En dat tegen 3 euro per kilo voor de boer geeft toch 18 euro minder voor dat dier." (belga/eb)
