Verrijkt zout in brood moet ons jodiumtekort oplossen

Bakkers maken hun deeg voortaan met zout dat verrijkt is met jodium, in plaats van met gewoon keukenzout. De sector sloot daarover gisteren een overeenkomst met minister van Volksgezondheid Laurette Onkelinx, meldt Het Laatste Nieuws. De maatregel moet het nijpende jodiumtekort van de bevolking oplossen.

Een maand geleden kregen de bakkers nog kritiek van Test-Aankoop omdat ze te veel zout in hun brood stoppen. Daaraan verandert de nieuwe maatregel niets. "We moeten mínder zout eten, geen gezonder zout", zegt voedingsexpert Patrick Mullie aan onze collega's van de krant. (hln/sam)