Groentebrood

Aantal personen: 4

Ingrediënten
1 blik groentemengeling van 400 g (265 g uitgelekt gewicht)
4 eieren
75 ml light room (20 % vet)
75 g geraspte kaas
1 fijngesneden knoflookteentje
1 el maïszetmeel
1 el fijngehakte (diepvries) peterselie
zout en peper

Bereiding
Meng de eieren met de room en het maïszetmeel. Voeg er de kaas, de peterselie, de knoflook en de uitgelekte groentemengeling aan toe. Breng op smaak met zout en peper. Giet het mengsel in een ingevette cakevorm en bak de bereiding gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven op 200 °C. Controleer met de punt van een mes of het groentebrood voldoende gebakken is (er mag geen deeg meer aan het mes kleven).

Tip: Koud of warm ideaal bij soep of een slaatje. (www.lekkervanbijons.be)