© photo news.
Sinds haar afscheid van het proftennis begin dit jaar zat Justine Henin niet stil: zo investeerde ze ook in een restaurant in haar tennisclub in Limelette. Sinds maart kan je eten bij 'Chez Justine'. Is de keuken even geraffineerd als Henins tennis? "Ze vraagt om een fijne maar geen elitaire keuken. Je hoeft hier geen kroon te dragen", zegt chef-kok Cynthia ten Cate in de krant Het Laatste Nieuws.
Zelf geniet Henin momenteel van een vakantie in het buitenland. Maar als ze in België vertoeft, komt ze heel vaak langs in haar tennisclub nabij Waver, waar ook de tennisacademie '6th Sense' gevestigd is. Henin ziet haar club ook als een ontmoetingsplek. Daar past dus ook een restaurant bij, sinds maart uitgebaat door Pascal Vanderstraeten en Cynthia ten Cate. "We hadden vroeger Mamy Louise in Ukkel - waar Justine geregeld kwam eten. Zo kwamen we in contact", aldus Ten Cate. "We verzorgen nu de horeca in haar club."
Op chezjustine schrijft Henin dat ze een met liefde bereide, instinctieve keuken in een sobere en vriendelijke omgeving nastreeft. "Justine is een open persoon en zo wil ze ook dat haar restaurant toegankelijk is voor iedereen. Je moet hier geen kroon dragen om binnen te mogen. Ze heeft geen bijzondere eisen over de keuken: we mogen onze inspiratie de vrije loop laten. Het eten mag vertrouwd of innovatief zijn, zonder dat het elitair overkomt", aldus Ten Cate.
Hoofdschotels kosten 13 tot 19 euro. Henin komt geregeld over de vloer. "Tonijn met sesamzaad is een van haar favorieten", verklapt Ten Cate. Opvallend: in het restaurant verwijst niets naar de sportieve triomfen van Henin. "Justine houdt het graag discreet. Ze weet dat het haar club is en ze kent alle leden, dat is voldoende. Het restaurant is voor haar geen altaar voor eerbetoon." (hln/adv)
© photo news.
© photo news.
© photo news.
© photo news.
© photo news.
© photo news.
© photo news.
