Leer tomatensaus maken op zijn Italiaans

Italianen hebben zo hun eigen recepten om passata of tomatensaus, te maken. Wie hun geheimen wil leren kennen, kan terecht bij Mmmmh!, het Brusselse kookatelier. Daar worden gratis workshops georganiseerd.

Volksfeest
Eenmaal per jaar trekken Napolitanen een paar dagen uit om in familiekring 'passata' te maken. Op die manier kunnen ze ook tijdens de wintermaanden smullen van de nobelste tomatensaus. In bepaalde dorpen worden zelfs dagenlange volksfeesten aan gekoppeld. Een traditie die Mmmmh! met plezier naar Brussel brengt naar aanleiding van hun Estate Italiana!

Bewaren
Je hoeft zelf je tomaten niet te plukken: Mmmmh! voorziet 100kg Marsana tomaten. Onder het wakend oog van de Mmmmh! chefs zal je de tomaten op de traditionele manier leren schillen, pureren en stoven en helpen ze jou bij het voorbereiden, vullen en steriliseren van de glazen potten waarin je de passata maandenlang op een natuurlijke manier - zonder bewaarmiddelen - kan bewaren.

Info
Wil je tot over je oren in de passata zitten, kan je op zaterdag 18 juli om 10 uur terecht bij Mmmmh!, Charleroiseteenweg 92, 1060 Brussel. Goed om weten: de kookles is gratis, tomaten en glazen potten kan je ter plekke aankopen. Meer info: www.mmmh.be (lvl)