Frank Fol wil meer groenten in restaurants

Groentekok Frank Fol wil dat groenten meer waardering krijgen in restaurants. Zo hoopt hij dat de Belgen om gezonder te gaan eten. Samen met de gastronomische gids GaultMillau en Living Tomorrow lanceert kok in september het project 'Eet Meer Groenten!'.

Creativiteit
In het project worden restaurantuitbaters en restaurantbezoekers op een intensieve manier aangezet om groenten en groentecreaties centraal te plaatsen en te beoordelen.

Garnituur
Volgens Fol worden groenten nog te vaak als noodzakelijke garnituur aanzien. "En dit terwijl meer en meer klanten vragen naar een correcte portie groenten".

Ook GaultMillau vindt dat het hoog tijd is dat groenten een herlancering krijgen binnen de restaurantsector. (belga/ep)