Vijf nuttige chocoladeweetjes

Chocolade blijft de harten beroeren, maar de tegenstrijdige berichten brengen mensen in verwarring. Met deze vijf weetjes raak je nooit meer in verwarring!

1) Bitter
Cacao, de basis van alle chocolade, heeft van nature een zeer harde en bittere smaak. Helemaal niet hoe wij chocolade kennen, omdat daar suiker aan wordt toegevoegd.

2) Witte 'chocolade'
Witte chocolade is géén chocolade omdat er geen cacao in aanwezig is. Het soort chocolade is afhankelijk van de hoeveelheid cacao, cacaoboter, suiker en melk er in zit. Culinaire chocolade bevat bijna geen suiker, pure chocolade heeft een beetje suiker en véél cacao, melkchocolade bevat redelijk wat suiker en melk.

3) Chocolade = gezond?
In cacao zitten flavonoïden, een speciaal soort antioxidant. Deze stof is verantwoordelijk voor de meeste triomfberichten over chocolade. Wat belangrijk is, is dat de dosis allesbepalend is. Hoe meer je eet, hoe meer flavoïden je binnenkrijgt. Om een daling van bloeddruk te ervaren bijvoorbeeld, moet je zo'n 112 gram chocolade per dag eten. Voor je je op je voorraad stort: dat staat gelijk aan 500 kcal (een kwart van wat mag per dag) en maar liefst 42 gram vet. Het goede nieuws? Flavonoiden vind je ook in andere voedingsmiddelen, zoals citrusvruchten, ginkgo en groene thee. Hoe meer catechines in die thee, hoe meer flavonoïden.

4) Supercacaochocolade
Door voedingsdeskundigen getipt als de hype van de toekomst: chocolade met een hoog gehalte aan flavonoïden. Dit product, geproduceerd door Cocoa Via (een dochter van Mars), bevat 2,5 keer zoveel flavonoïden als donkere chocolade en 6 keer zoveel als melkchocolade. In België zijn er momenteel vier smaken te verkrijgen (pure chocolade, bosbessen & amandelen, cranberries & sinaasappel en suikervrij) bij de apotheek. Meer info: www.cocoavia.eu.

5) Andere voordelen
Een miniportie chocolade geeft je ook calcium en vitamine D. Zo'n 10 gram per dag volstaat. (edp)