Door:
Lynn Formesyn
5/06/12 - 11u54 Bron: Huffington Post
Als er een maand in het jaar is waar het goed voelt om gezond te eten, zal het juni wel zijn. Steeds meer zonnige, warme dagen en een uitgebreide waaier aan lekkere verse groenten en fruit. Geniet en geef jezelf meer energie.
1. Vijgen
Ze zijn misschien klein, maar als het op voedingswaarde aankomt zijn het reuzen. Ze bevatten veel meer kalium dan bijvoorbeeld bananen en verteren uiterst gemakkelijk. Ze bezitten bovendien ook veel ijzer en magnesium. Goed nieuws voor wie zich klaarstoomt voor het bikiniseizoen, want vijgen bevatten slechts 20 tot 40 calorieën per stuk.
Hak ze in kleine stukjes en voeg ze toe aan je kommetje muesli met magere yoghurt. Eerder van fan een hartig tussendoortje? Wikkel er dan een dun schelletje Italiaanse ham rond. Natuurlijk kan je ze ook gewoon puur natuur opsmullen.
2. Abrikozen
Zoet, sappig en echte vitaminebommen. Wie houdt er nu niet van abrikozen? Ze bevatten grote hoeveelheden vitamine A en C en zijn ook rijk aan kalium. Combineer ze met natuuryoghurt of yoghurtijs voor een gezond en verfrissend tussendoortje.
3. Courgettes
Laag in calorie- en vetgehalte, rijk aan vitamine C en zeer veelzijdig. Courgettes zijn een must-have in je frigo. Ze zijn heerlijk in zomerse salades, gekookt als portie groenten of hartig gebakken als gezonde snack.
4. Waterkers
Dit pittig, groen lekkers bevat veel fytochemicaliën, biologisch actieve stoffen die een positieve werking hebben op onze weerstand en zo ziekte helpen te voorkomen. Daarbovenop is waterkers ook rijk aan antioxidanten. Je kan er soep van maken, of het blancheren en pureren en toevoegen aan spinazie of aardappelpuree. Uiteraard is het ook ideaal als afwerking van salades.
5. Aardbeien
De zomervrucht bij uitstek! Uit onderzoek blijkt dat aarbeien niet alleen natuurlijke cholesterolverlagers zijn, maar ook een goede witmaker voor je tanden door de grote hoeveelheid appelzuur. Daarbij komt ook nog dat ze heel veel vitamine C bevatten.
Eet ze gewoon zo of zwier ze in een lekkere fruitsalade. Ook in een groentenmix zijn ze best lekker als kleine zoete toets en uiteraard kan je ze gebruiken in zowat al je dessertrecepten.
6. Kiwi's
Vezels, antioxidanten en heel veel vitamine C, kiwi's zijn lekker fris en gezond. Schillen en opeten of toevoegen aan een salade of yoghurt, je kan ze op heel wat manieren consumeren.
Smakelijk!
