Suiker berokkent geen rechtstreekse schade aan het menselijke lichaam, onderzoekers menen nu dat deze lekkernij verkeerdelijk een slechte reputatie kreeg.
Voedingswetenschappers zeggen nu suiker niet in dezelfde categorie thuishoort als vetten en zout. In tegenstelling tot verzadigde vetten, zout en alcohol schaadt suiker het menselijke lichaam niet rechtstreeks. Dieetexpert Bill Shrapnel: "Suiker is onrechtmatig als boeman bestempeld in voedingsrichtlijnen. Koolhydraten zijn de beste vriend van mensen op dieet. Suiker en andere koolhydraten leveren namelijk vier calorieën per gram, dat is evenveel bij proteïnes. Vetten hebben twee keer meer calorieën, negen per gram en alcohol is goed voor zeven calorieën per gram.
'Volle lever'
De wetenschappers waarschuwen dat dit niet betekent dat je je geen zorgen meer hoeft te maken over je suikeropname. Het draait allemaal om genieten met mate. Je gaat niet verdikken door suiker iin kleine dosis, maar bij overmaat kunnen er problemen ontstaan. Een teveel aan glucose is namelijk het eerste probleem. Elke keer dat je je lichaam vult met meer energie dan nodig is, wat gebeurt wanneer je veel suikerrijke voeding eet, overschrijdt je de hoeveelheid die je lever kan opslagen, aldus expert Ben Greenfield. Wanneer deze 'vol' is, wordt de overtollige suiker in de lever omgezet in vetzuren, komt dit in de bloedstroom terecht en wordt het opgeslagen aan gebieden als de buik, heupen, kont en borsten. Je mag dus genieten van suiker, let gewoon op met de hoeveelheid. (ep)
