't Aards Paradijs uit Nevele en De Culinaire Werkplaats uit Amsterdam zijn de winnaars geworden van de 'De Groentekok - Le Chef des Légumes AWARD' en mogen zich een jaar lang het Beste Benelux Groenterestaurant noemen. Dat meldt groentekok Frank Fol.
Frank Fol.
Volgens Fol blijft het een grote uitdaging om groenten op restaurant een belangrijke rol te laten spelen. "Nog steeds moeten we bij 95 procent van de restaurants op zoek gaan naar creatieve gerechten met lekkere groenten", zegt hij.
Acht nominaties
Er waren acht restaurants genomineerd voor de prijs, drie in Nederland en vijf in België. Elk werden ze bezocht door een proefteam dat bestond uit Frank Fol en foodwriter Marc Declercq. Ook voerde een inspecteur van GaultMillau een anonieme controle uit.
Dit jaar wonnen dus twee restaurants de prijs. In 't Aards Paradijs, waarbij volgens de recensie "de vlag de lading dekt", staat Lieven Lootens achter het fornuis. De prijzen worden later vandaag uitgereikt. De winnaars krijgen onder meer een werk van Arne Quinze en een gepersonaliseerde Groentekok-koksvest. (belga/tw)
