Biologische aardbeien bevatten meer antioxidanten en meer vitamine C dan hun 'gewone' collega's. Bovendien blijven ze langer vers. Maar ze zijn ook kleineer en bevatten wel minder fosfor en kalium. De smaaktest werd gewonnen door de biologische Diamante-aardbeien, al was het verschil met de gewone San Juan en Lanai klein.
In biologische voeding zit meer smaak en meer voedingsstoffen, zo wordt vaak gedacht. Maar dat is niet noodzakelijk geval, zo blijkt uit de gedetailleerde analyse van drie soorten aardbeien, allen gekweekt in het Amerikaanse Watsonville (Californië). Een team ecologisten, voedingschemici, bodemwetenschappers en andere experten bogen zich over de rode zomervruchten.
Bodemanalyse
Uit een dna-analyse van de bodem bleek dat de biologische bodem meer microben bevatte, wat betekent dat de grond vruchtbaarder is. De biologische aardbeien bevatten ook meer vitamine C en antioxidanten, wat de onderzoekers doet besluiten dat de biologische aardbeien het pleit winnen.
Minder mineralen
Iets waar andere onderzoekers het niet mee eens zijn. Zij wijzen erop dat de biologische varianten een zesde (13,4 procent) kleiner zijn. Ze bevatten ook minder mineralen, die minstens even belangrijk zijn als de vitamines en het gehalte aan antioxidanten.
Vitamine C
"De conclusie dat biologische aardbeien voedzamer zijn enkel en alleen omdat ze meer antioxidanten bevatten, is niet correct", argumenteert Anthony Trewavas. "Wie al gezond en evenwichtig eet, heeft geen baat bij extra antioxidanten of vitamine C. Het is zelfs niet zeker dat een lichaam de voedingsstoffen opneemt als ze geen tekorten vertoont."
Andere critici wijzen er ook op dat zelfs aardbei-experten maar weinig verschil vaststelden tussen gewone en biologische aardbeien van de soort Lanai. De gewone San Juan zouden sommigen zelf verkiezen boven biologische. (edp)
