Vet ontbijt houdt je rest van de dag slank

Een vetrijk ontbijt met spek en eieren kan het metabolisch syndroom, een aandoening die leidt tot obesitas, voorkomen. Amerikaanse onderzoekers toonden aan dat deze maaltijd het beste begin van de dag is omdat je dan wat je later eet efficiënter verbrandt.

Spek met eieren
De onderzoekers bestudeerden hoe verschillende soorten voeding en het tijdstip waarop je ze eet de ontwikkeling van het metabolisch syndroom beïnvloedt. Symptomen hiervan zijn obesitas, resistentie aan insuline en andere risicofactoren voor hartziekten Daaruit blijkt dat muizen die een vetrijk ontbijt eten, later op de dag een normaal metabolisme hebben. Degenen die meer koolhydraten aten 's ochtends en een vetrijke maaltijd aan het einde van de dag kwamen gewicht bij, waren intolerant voor glucose en vertoonden andere symptomen van het metabolisch syndroom. Met de eerste maaltijd van de dag programmeer je blijkbaar je metabolisme voor de rest van de dag.

Rest van de dag
Veel vet eten snel na het ontwaken maakt dat je metabolisme van vet erg efficiënt functioneert, het zorgde ook dat de dieren anders reageren of verschillende soorten voeding later op de dag. Als de muizen koolhydraten aten aan het begin van de dag werd hun metabolisme van koolhydraten in gang gezet en dat bleef zo de rest ook al aten de dieren andere dingen tijdens de dag. Onderzoeker Martin Young: "Mensen eten gevarieerd, dit onderzoek toont aan dat als je efficiënt je maaltijden gedurende de dag wil verbranden, je 's ochtends veel vet moet eten." (ep)