Belg eet nog niet helft van aanbevolen hoeveelheid groenten

De Belg eet gemiddeld 138 gram, wat nog niet eens de helft is van de aanbevolen hoeveelheid van 300 gram. Daarom focust de Week van de Diëtist, die dit jaar van 29 maart tot 2 april loopt, zich deze keer op 'onmisbare groenten'.

Geïnteresseerden kunnen tijdens die week na afspraak terecht bij één van de 200 deelnemende diëtisten voor een kennismakingsgesprek over wat gezonde voeding precies inhoudt.

Slechts 138 gram
Tijdens dat gesprek wordt ook besproken hoe belangrijk groenten zijn in de dagelijkse voeding, en welke positieve eigenschappen ze hebben. De aanbevolen hoeveelheid groenten per dag is zo'n 300 gram, maar het Belgische gemiddelde bedraagt slechts 138 gram.

Bereidingswijze
Het wordt aangeraden om groenten vooral vers te gebruiken, maar ook sommige industrieel behandelde groentesoorten bieden gezondheidsvoordelen. De bereidingswijze kan wel een impact hebben op de voedingswaarde. Zo blijkt dat bloemkool de meeste van zijn antioxidanten verliest door koken, terwijl sperziebonen, selderij en wortels net meer antioxidanten krijgen door koken.

De lijst van deelnemende diëtisten is binnenkort terug te vinden op www.dietistenvereniging.be. (belga/ep)