Op Valentijn is sfeer alles. De meeste kiezen voor kaarsjes, gedimd licht of een haardvuur. Natuurlijk hoort daar (minstens) een glas goede wijn of schuimwijn bij. Wil je het effect van de alcohol versterken, kies dan het juiste muziekje bij de wijn.
Wijn- en muziekbeleving blijken immers nauw met elkaar verbonden. In de films 'It's complicated' en 'An education' komt twee keer een koppel bij elkaar door de juiste wijn te koppelen aan de juiste muziek. Ze versterken elkaars effect. Ook wijnmakers geloven daarin. Zo speelt de Chileense wijnmaker Aurelia Montes altijd Gregoriaanse gezangen in zijn wijnkelders en de Zuid-Afrikaan Bruce Jack laat een cellist en doedelzakspeler musiceren voor zijn rijpende wijnen.
Gelukkige wijn
Jack gelooft in de 'quantummechanica' van het proces. "De livemuziek, met passie gebracht, dringt door tot de moleculen van de wijn, die daardoor verbetert in kleur in textuur. Ik kan het niet meten, maar de wijn wordt er zeker gelukkiger van."
Zweverig gezever of een slap verkoopspraatje? Toch zou er enige waarheid in kunnen zitten. Ook koeien geven meer melk bijvoorbeeld als ze klassieke muziek te horen krijgen, terwijl kippen meer eieren leggen.
Psychologisch effect
Misschien is het effect van muziek en wijn op mensen wel gewoon psychologisch: door de muziek te appreciëren, beleven ze ook meer plezier aan de wijn.
Een kleine smaaktest bij 250 studenten liet psychologen alvast toe dat een cabernet sauvignon wordt beïnvloed door 'krachtige, zware' muziek, terwijl een chardonnay verbeterde door 'zweverige, verfrissende muziek'. Een wijnclub ging zelfs zover dat ze elk hun persoonlijke setlist samenstelde bij hun favoriete wijnen (lees meer hier).
Variatie
"Variatie is belangrijk. Eén soort wijn drinken en naar één soort muziek luisteren is maar saai. Wijn en muziek moet je koppelen, en daarbij mag je best creatief te werk gaan. Je zal versteld staan van de resultaten!" aldus Simon Berry, voorzitter van de wijnclub.
Niet absoluut
Al blijken de richtlijnen niet absoluut. Muziek betekent iets anders voor iedereen en ook je persoonlijke smaakvoorkeuren kunnen je houding tegenover wijn bepalen. Volg dus niet zomaar iemand richtlijnen over welk liedje je bij welke champagne moet serveren, maar ga zelf op ontdekking.
Valentijnstip
Eén tip voor Valentijnsdag. Begin met een zachte, roze, sprankelende wijn en combineer naar smaak met kd lang, Hotel California (The Eagles), de vijfde van Mahler of piano trio no 7 van Beethoven. (edp)
