Het kruid saffraan, dat paella een gele kleur geeft, houdt je zicht scherp.
Beter lezen
Uit onderzoek blijkt dat dit kruid de meest voorkomende oorzaak van blindheid bij ouderen terugkeert. Het zicht van de patiënten verbeterde na het nemen van een saffraanpil, aldus professor Silvia Bisti. "De proefkonijnen kregen eerst drie maanden deze pil, de volgende drie maanden een placebo. Een tweede groep kreeg ze in omgekeerde volgorde. Allemaal merkten ze verbeteringen in hun zicht op, wanneer ze stopten verdween dat effect. Sommigen scoorden beter op oogtests, anderen konden beter de krant lezen."
Vet in oog
Deze vorm van blindheid heet maculaire regeneratie' (AMD), het treft ongeveer een kwart van de zestigplussers en meer dan de helft van de 75-plussers. Volgens de onderzoekers heeft saffraan invloed op het vet dat wordt opgeslagen in het oog, wat de cellen harder en elastischer maakt. De chemische samenstelling van het kruid is complex, het bevat antioxidanten. Saffraan wordt nu al gebruikt om tumoren en depressies te bestrijden. Het moedigt het transport van zuurstof aan en voorkomt afsterving van de cellen. (ep)
