Meer mensen maken zich zorgen over de EHEC-bacterie, de boosdoener die op komkommers en misschien ook andere groenten zou huizen. Wat moeten we weten over de kwalijke bacterie en kunnen we een besmetting voorkomen?
Wat is EHEC?
"De EHEC-bacterie is een van de varianten van de bekende E.coli-bacterie, een normale bewoner van het maagdarmkanaal die ons beschermt tegen ziekmakende bacteriën. De Enterohaemorrhagische Escherichia coli (EHEC) is echter minder heilzaam voor de gezondheid. Dit type ziekmakende E.colibacterie kan leiden tot diarree gemengd met bloed. De benaming geeft aan dat de bacterie de darm aantast (entero) waarbij bloederige ontlasting (haemorrhagisch) wordt geproduceerd.
Wat is de STEC-bacterie?
Sommige van deze ziektemakers zijn zelfs in staat om gifstoffen of toxines te produceren, zo spreken we van STEC of Shiga toxine producerende E.colibacteriën. De EHEC bacterie, aangetroffen in Duitsland, zou tot deze STEC-categorie behoren.
Wat zijn de symptomen?
Ben je besmet, is het ziektebeeld van persoon tot persoon anders. Niet iedereen wordt er ernstig ziek van. De symptomen variëren van milde tot hevige diarree tot hevige buikkrampen zonder koorts. Ook braken en misselijkheid komen meestal voor. Als na enkele dagen de diarree bloederig wordt, is een bezoek aan de arts zeker aangewezen. Bij kinderen tot 5 jaar of mensen met een hoge leeftijd, zijn de gevolgen vaak ernstiger. Een infectie kan in in 5 tot 15 procent van de gevallen leiden tot problemen met bloedafbraak en aantasting van de nierfunctie. Bij 2 tot 7 procent van de besmette personen ontstaat binnen de twee weken na de infectie een complicatie aan de nieren het hemolytisch-uremisch syndroom (HUS). En dat zorgt wel voor problemen.
Hoe voorkomen?
Hoewel de bacterie in eigen land nog niet gevonden is, hou je de hygiëneregels maar beter goed bij de hand. Vlees laat je goed verhitten en rauwe groenten was en schil je grondig. Vergeet ook de keukenspullen niet. Zijn deze met rauw vlees of groenten in aanmerking gekomen, was je deze zorgvuldig af. Handen wassen blijft een vereiste, zeker na een bezoek aan het toilet. (lvl)
- 'Meisjes, geef EHEC geen kans'
