Wetenschappers ontdekten een manier om vette voeding als roomijs en mayonaise minder ongezond te maken en je langer een voldaan gevoel te geven.
Langere vertering
Experts ontdekten dat het aanbrengen van een proteïnelaag op vet ervoor zorgt dat je lichaam meer tijd nodig heeft om dit te verteren, waardoor je langer een voldaan gevoel hebt. Want wanneer de vertering van vet vertraagd wordt en wanneer de vetzuren uit eten het laatste stuk van de dunne darm bereiken, stimuleren ze de productie van hormonen die voor een verzadigd gevoel zorgen. Zo zullen mensen zich minder hongerig voelen tussen de maaltijden. Obesitasexperts zeggen dat deze ontdekking mensen kan helpen te eten wat ze willen zonder bij te komen.
Professor David Haslam: "De voedingsindustrie zoekt al lang naar manieren om vettig eten minder ongezond te maken, zonder de smaak te verstoren. Als mensen frieten en hamburgers kunnen eten zonder de ongezonde gevolgen, zou dat een geweldige stap voorwaarts zijn." (ep)
