Frank Deboosere: "Variatie in ons voedsel is ongelooflijk belangrijk"

Weerman Frank Deboosere is al van kindsbeen af gepassioneerd door het weer, het milieu en de sterren. Hij schreef hierover twee boeken: 'Weer en Milieu' (1996) en 'Reis door het heelal'(2008) en volgende maand verschijnt zijn derde 'Meer weer'. In zijn weerpraatjes uit hij al jarenlang zijn bekommernis om het milieu. Zelf probeert hij zijn ecologische voetstap zo klein mogelijk te houden door elke dag, weer of geen weer, met de fiets naar het werk te gaan (zo'n 8.000 kilometer per jaar). Als expert terzake en vanuit zijn persoonlijke ervaringen vertelt Frank waarom deze 100 ecotips zo immens belangrijk zijn.

Te gek voor woorden natuurlijk... Deboosere, graatmagere bonenstaak, schrijft over voeding. Het lijkt inderdaad niet eerlijk: sommige mensen moeten nog maar denken aan eten en ze komen al drie kilo bij. Zelf kan ik meer dan behoorlijke porties naar binnen spelen en er gebeurt (bijna) niks. Je kent dat, het type van de 'doorjager' die met smaak een tweede kom soep naar binnen werkt, een hele berg groenten stapelt en daarna de borden van de kinderen nog leegeet.

Er zit zeker een genetische factor achter. Toch denk ik wel dat het erg belangrijk is dat je voldoende beweegt. Ik ben weliswaar een trage fietser die door flitsende oma's wordt voorbijgespurt, maar met mijn meer dan zevenduizend fietskilometers per jaar kan er echt wel wat extra bij. Een goede machine moet onderhouden worden, zeg maar.

Natuurlijk let ik op wat ik eet. Oké, als echte Belg lust ik frietjes, en zo'n zak paprikachips of borrelnootjes is niet veilig in mijn omgeving. De laatste jaren ben ik ook zoeter geworden en kan chocolade erg smaken. Maar er gaat geen dag voorbij of er staan groenten op het programma. Veel groenten, minstens twee soorten per dag. Ook tijdens het avondmaal gaan witloof, sojascheuten, wortelen en selder er vlotjes in. Ik blijf een asperge. En vooral: als voorzitter van Kom op tegen Kanker heb ik geleerd dat groenten en fruit je lang gezond kunnen houden.

Al dat lekkers moet bij de consument raken. Er zijn al files genoeg, dus lijkt het me logisch dat we de producten van eigen bodem meer kiezen dan allerlei uitheemse soorten. Nu moet ik wel toegeven dat ik hier soms durf zondigen. Kiwi's bijvoorbeeld vind ik een pure lekkernij. Ze hoeven gelukkig niet van Nieuw-Zeeland te komen, maar ook Italië is niet meteen dicht bij de deur. Gelukkig is de natuur wonderbaarlijk: er blijken ook Belgische kiwibessen te bestaan. Ze zijn nog aan de dure kant, maar ik ben toch al verkocht. Variatie in ons voedsel is ongelooflijk belangrijk.

Vlees? Een mens moet alles eten, vind ik, en dus sla ik zo'n stukje kippenwit zeker niet af. Ook tegen biefstuk en varkensvlees zeg ik niet nee. Bij de hoeveelheden vlees die de gemiddelde Belg naar binnen speelt, heb ik wel mijn bedenkingen. Een halve kilo vlees op restaurant? Nog meer? Gigantische hoeveelheden zijn het. Al die runderen moeten gekweekt worden en dat is erg belastend voor het milieu. Alleen al de hectoliters winden die geproduceerd worden door die beesten, leveren een serieuze bijdrage tot het broeikaseffect.

Sinds de (weliswaar fel overroepen en gehypte) dioxinecrisis van 1999 durven we thuis ook de vegetarische toer opgaan. Vroeger hoorde ik het donderen in Keulen als ik de woorden 'quorn' of 'tofu' hoorde... Nu hebben we naast onze visdag ook een veggiedag en dat valt echt mee. Ook hier geldt naar mijn bescheiden mening dat variatie in onze voedingsgewoonten ons sterker maakt.

Een mens moet ook drinken. Veel water natuurlijk, maar we zijn ook maar mensen en dus lusten we af en toe ook wel een glaasje alcohol. Je zou het misschien niet zeggen, maar ook ik kan met veel smaak een goeie Grimbergen achterover slaan. Met maten, maar vooral ook met mate. Het is misschien wel de belangrijkste voedingstip van allemaal: als we de alcoholconsumptie kunnen beperken, besparen we de mensheid veel leed en sparen we zelf handenvol geld. We hebben het allemaal over de gevaren van drugs voor jongeren, maar wijn, bier en sterke drank maken veel meer levens kapot. Niet alleen de levens van zij die drinken, maar ook de levens van onschuldige verkeersslachtoffers. Als een voetballer zijn been breekt, staan de media op hun kop. Een fietser die wordt doodgereden door een dronken chauffeur is nauwelijks een berichtje waard.

Matig die alcoholconsumptie dus... en blijf ook weg van al die dure en zoete suikerdrankjes. Water: dat moet het zijn. Het is trouwens een kostbare vloeistof waar nu al oorlogen voor worden uitgevochten. De crisis in het Midden-Oosten draait zeker niet alleen om olie. We beseffen niet hoe ongelooflijk het is dat er hier in Vlaanderen uit elk kraantje drinkbaar water komt. Maak er gebruik van! Proost!

Frank Deboosere
www.frankdeboosere.be