Het Heuvellandse restaurant "In de Wulf" van Kobe Desramaults en het restaurant van Philippe Fauchet in Saint-Georges-sur-Meuse zijn uitgeroepen tot beste 'Benelux Groentenrestaurant 2012'. Dat maakten groentekok Frank Fol en Gault Millau bekend in restaurant 't Aards paradijs (Merendree).
De twee co-winnaars, een Vlaams en een Waals restaurant, werden geselecteerd uit tien genomineerden. "Het zijn twee totaal verschillende restaurants, ook in de keuken, maar alletwee brengen ze het groentenverhaal zeer succesvol met minstens tweederde groenten of fruit in een maaltijd", aldus Frank Fol.
"Bij Kobe Desramaults is de keuken meer natuurlijk en puur, en worden er met enkele ingrediënten heel mooie creaties gemaakt. Bij Philippe Fauchet worden er in de keuken meer verschillende groenten creatief gecombineerd tot een zeer lekkere combinatie." De winnaars krijgen een vermelding in de nieuwe Gault Millau, een uniek kunstwerk van Arne Quinze en een groene schort met de titel als opschrift.
De andere genomineerden, van "hoog niveau" volgens de jury, waren "Gasterij De Gulle Waard" (Winterswijk), "De Eetstee" (Amersfoort), "Vertige des Saveurs" (Martelange), "Vous lé Vous" (Hasselt), "Zeno" (Brugge), "Table d'Amis" (Kortrijk), "Magis" (Tongeren) en "Benoit & Bernard Dewitte" (Ouwegem).
Sinds 2009 organiseren groentekok Frank Fol en Gault Millau de verkiezing van Benelux Groenterestaurant. De prijs bekroont restaurants die zich onderscheiden door een belangrijk deel groenten en fruit kwalitatief en kwantitatief op de kaart te plaatsen. Vanaf volgend jaar zullen uit drie Belgische, Nederlandse en Luxemburgse genomineerden per regio een winnaar uitgeroepen worden. (belga/kve)
