Een pou de neu is een rond gebouwtje om sneeuw op te slaan.
Hotel Pou de la Neu
Het kleinschalige hotel telt zeven supergezellige kamers.
De absolute geheimtip van de Spaanse costa's? Hotel Pou de la Neu, op een zucht van de Costa Blanca, te midden van de natuur, op eenzame hoogte (1.131 meter), vlak naast een historisch ijshuis.
Aan de vele details merk je met hoeveel liefde eigenaar en chef Antonio Perez zijn hotel en restaurant runt. Elke kamer heeft zijn eigen potje gedroogde wilde kruiden uit de eigen tuin en dit hotel heeft zowat de grootste gastronomische bibliotheek van het land. De privéverzameling van Antonio Perez telt meer dan 2.000 boeken over voeding en is voor iedereen toegankelijk. En het hotel heeft zelfs zijn eigen miniwijngaard.
De stilte is hier oorverdovend, het uitzicht bovenaards. Na een heerlijk, gezond ontbijt met vers fruitsap, huisgemaakte tomatenconfituur, heerlijke broodjes, Spaanse kaas, walnoten, olijfolie en tomatenpuree, cake en echte espresso kan je hier verkwikkende tochten maken in de bergen.
's Middags worden we verrast op een gastronomische lunch. De creatieve en traditionele keuken van de bergen is ronduit heerlijk. Met veel plezier laat chef Antonio eerst de ingrediënten zien en vervolgens het gerecht. De onverwachte mix van de volkse keuken uit de bergen, met zelf ontwikkelde gerechten is een verrassing voor de tong. We krijgen uitzonderlijke worsten en het lokale 'pericana': een gerecht op basis van rode peper, look, geroosterde peper, getoaste peper, kabeljauw en veel olijfolie.
Sneeuwput
Dit kleine hotel biedt ook een prachtig zicht op de kustlijn, twinkelend in de verte. Vroeger woonden de eigenaars van de Pou de la Neu hier. Een pou de neu is een rond gebouwtje om sneeuw op te slaan. De sneeuw werd aangestampt, zodat hij in de lente en zomer verkocht kon worden. Deze sneeuw werd dan gebruikt voor het bewaren van voedsel, maar ook voor therapeutische doeleinden en voor gastronomische toepassingen. De sneeuwhandel begon in de 16de eeuw, maar met de concurrentie van industrieel ijs verdween het gebruik.
Het hotel telt zeven kamers, een gezellige, warme binnentuin en een extra groot terras met overweldigend zicht op de bergen. Als je overdag de drukte opzoekt van de feesten zoals Moros y Cristianos in Alcoy, dan vind je hier 's avonds de absolute rust. En uiteraard ga je hier niet weg zonder wat streekproducten te kopen uit de botanische en kruidentuin: lokale wijn, honing, olijfolie uit de streek of de verrukkelijke en wereldberoemde nouga, zeg maar turron van Xixona. Lang geleden dat we nog zo aangenaam verrast werden.
Vanaf 85 euro voor een nacht in een dubbele kamer, heerlijk gezond ontbijt inbegrepen.
Meer info: Pou de la Neu, Alto de la Carrasqueta, s/n, 03100 Xixona - Alicante, tel. 0034/667 53 10 23, http://www.poudelaneu.com
