Chez Yvonne in Straatsburg
La Maison des Têtes in Colmar
La Cloche à Fromage in Straatsburg
De vallei van Kaysersberg
Domaine Justin Boxler in Niedermorschwir
Hotel Beaucour in Straatsburg
La Maison du Pain d'Epices in Gertwiller
De bijzondere keuken van de Elzas altijd een feest
Geen beter ogenblik om de Elzas te bezoeken dan in de vroege herfst. De dorpen langs de Wijnroute, tussen Straatsburg en Mulhouse, leven op het ritme van de wijnoogst en dat wordt gevierd met uitbundige feesten. Maar je kan op eender welk moment kennismaken met de bijzondere keuken van de Elzas, een feest voor de fijnproever. Wij gingen op zoek naar de lekkerste adresjes van deze idyllische streek in Oost-Frankrijk, op amper 500 km van Brussel.
LEKKER ETEN
Chez Yvonne in Straatsburg
Als je de deur van Winstub Chez Yvonne opent, stap je terug in de tijd. Je treft er een kleine eetplaats aan met donker hout tegen de muren, rood geruite tafellakens, koperen pannen, schilderijtjes en veelarmige luchters. In dit restaurantje, dat al sinds 1873 bestaat, zwaaide Yvonne Haller tussen 1952 en 2001 de plak. De nu hoogbejaarde Yvonne komt nog regelmatig naar haar Burjerstuwel (burgertafel), maar laat het dagelijkse beheer nu over aan de familie de Vamigère. Op de kaart staan typische Elzasser gerechten zoals choucroute (zuurkool met worst), baeckoffe (ovenschotel met vlees en aardappelen), coq au riesling (haantje in riesling) en flammekueche (soort dunne pizza met kwark, spek en uien). Al deze heerlijkheden worden weggespoeld met Elzaswijn.
Info: Winstub Chez Yvonne, rue du Sanglier, Straatsburg , tel. 0033/388 32 84 15, www.chez-yvonne.net
La Maison des Têtes in Colmar
De gevel van dit Huis van de Hoofden uit het jaar 1609 is versierd met ongeveer honderd maskers aan de erkers en de ramen. In dit bijzonder fraaie renaissancegebouw is een mooi hotel en uitstekend restaurant ondergebracht. In het restaurant tovert chef-kok Marc Rohfritsch fijne gerechten zoals gaspacho aux écrevisses (rivierkreeftjes in een bisque met zwezeriken) en foie d'oie au riesling (ganzenpastei in riesling) op het bord. Het exquise diner kan worden afgesloten met een typische likeur, zoals een Marc de Gewurz.
Info: La Maison des Têtes, rue des Têtes, Colmar, tel. 0033/389 24 43 43, www.la-maison-des-tetes.com
KAAS PROEVEN
Tweehonderd soorten in Straatsburg
In het aardig ingerichte restaurantje La Cloche à Fromage kan je je al dan niet geringe kennis van Franse kazen gevoelig uitbreiden. Maître-fromager René Tourette presenteert zijn selectie van meer dan 200 kazen onder de grootste kaasstolp ter wereld. Gepassioneerde kelners geven deskundige uitleg. Liefhebbers van raclette en kaasfondue komen ook aan hun trekken. Voor het vaak moeilijke huwelijk tussen wijn en kaas heeft de sommelier een passend antwoord klaar met een 30-tal Elzaswijnen.
Info: La Cloche à Fromage, rue des Tonneliers 27, Straatsburg, tel. 0033/388 23 13 19, www.cheese-gourmet.com
WANDELEN DOOR PITTORESKE DORPJES
De vallei van Kaysersberg
De wijn is ook een goede gids om de Elzas te ontdekken. Niet direct met het glas in de hand, maar via de uitstekend bewegwijzerde Route des Vins d'Alsace. Deze weg kronkelt zich langs 103 dorpjes en hun wijngaarden en is 170 km lang. Een leuk alternatief is een voettocht door de wijngaarden van de vallei van Kaysersberg. Horizons d'Alsace, een groepering van tien hoteliers uit de vallei, stelt voor iedere bezoeker een programma op maat samen. Je wandelt door de wijngaarden van hotel naar hotel en je bagage wordt gebracht. Wijnstokken, bossen, ruïnes en middeleeuwse dorpscentra wedijveren er om de aandacht.
Info: Horizons d'Alsace, rue du Général Dufieux, Lapoutroie, tel. 0033/389 78 35 20, www.horizons-alsace.com, www.vinsalsace.com
Topwijnen in Niedermorschwihr
Wie de levenskunst van de Elzasser wil begrijpen, moet een wijnkelder (cave) bezoeken, met de houten wijnvaten waarin riesling, gewürztraminer, sylvaner en pinot gris in afwachting van de botteling worden gekoesterd als vloeibaar goud. In het pittoreske dorpje Niedermorschwihr kan je degusteren in de kelder van de familie Boxler, die reeds wijn verbouwt sedert 1672. Vandaag teelt het wijndomein verschillende soorten druiven. Het Domaine Justin Boxler heeft dan ook enkele toppers in huis.
Info: Vins Justin Boxler, rue des Trois Epis, Niedermorschwihr, tel. 0033/389 27 11 07, e-mail: justin.boxler@online.fr
SMULLEN VAN ZOETIGHEDEN
Peperkoeken huisje in Gertwiller
Je gelooft je ogen niet als je Gertwiller binnenrijdt. In het dorpje bevindt zich het Maison du Pain d'Epices, dat een ode wil zijn aan de zoetigheden van de Elzas. Er is ook een museumpje aan verbonden, waar de fabricatie van de peperkoeken en andere biscuiterie op aandoenlijk naïeve manier wordt voorgesteld. De winkel en het museum zijn ondergebracht in een kitscherig gebouw, dat het peperkoeken huisje van het sprookje van Hans en Grietje moet voorstellen. In het Maison du Pain d'Epices kan je specialiteiten als kruidkoek met honing, Bretzel (gezouten taartjes) en Kougelhopf (brioche met rozijnen en amandelen) kopen.
Info: La Maison du Pain d'Epices, place de la Mairie, Gertwiller tel. 0033/388 08 93 52, www.paindepices-lips.com
AUTHENTIEK LOGEREN
Onze topper in Straatsburg
In de Elzas is het perfect mogelijk om vanuit één hotel een groot deel van de Wijnroute af te leggen. Onze favoriet voor wie gesteld is op luxe en relaxen, is het Romantik Hotel Beaucour in Straatsburg, dat gevestigd is in vijf vakwerkhuizen rond een pleintje. Het lijkt op een typisch Elzasdorpje, hoewel het hotel met 49 kamers zich in het hartje van Straatsburg bevindt. Vanaf 121 euro per kamer per nacht, ontbijt 12 euro per persoon.
Info: tel. 0033/3 88 76 72 00, www.hotel-beaucour.com
Maar de Elzas heeft nog meer karaktervolle hotels. Enkele suggesties verspreid over de Wijnroute.
- In een belle-époquehotel: het Grand Hôtel Le Hohwald in het gelijknamige dorpje werd in de uitlopers van de Vogezen gebouwd in 1856 als toevluchtsoord voor aristocraten en rijken. Compleet gerenoveerd. Info: www.monalisahotels.com
- Tussen de wijngaarden: het 40 kamers tellende Hôtel des Remparts ligt aan de oude muren van het middeleeuwse stadje Kaysersberg en op loopafstand van de wijngaarden. Info: www.lesremparts.com
- In een herberg: de herberg La Rochette in Labaroche is een charmante herberg met 7 kamers in volle natuur, waar gasten tot rust kunnen komen. Info: www.larochette-hotel.fr
- In een boerderij: in de Ferme-Auberge du Christlesgut aan de rand van het woud van Breitenbach krijg je de kans om te verpozen op een Elzasser boerderij. Info: www.christlesgut.com
PRAKTISCH
HOE ERHEEN: met de trein van Brussel-Zuid naar Straatsburg, de NMBS legt dagelijks drie Eurocity-treinen in. Reisduur: 5 uur. Info, prijzen en reserveringen: 02/528 28 28 of www.nmbs.be. Of per auto Brussel-Straatsburg 430 km.
INFO: Maison de la France, tel. 0902/88 025, www.franceguide.com, www.tourisme-alsace.com (ook Nederlandstalig)
