De markt van het middeleeuwse Uzès in Zuid-Frankrijk vormt het decor voor een groots truffelfeest.
Hotel Le Patio de Violette
Uzès, op 30 km van Nîmes, is het mekka van de zwarte truffel. Op de derde zondag van januari ontvangt het Franse middeleeuwse stadje met zijn wirwar van straatjes ruim 10.000 bezoekers uit heel Europa voor een groots truffelfeest.
Er valt naar aanleiding van dit evenement nog meer te beleven in en rond de place aux Herbes, waar overigens elke zaterdag een streekmarkt plaatsvindt en waar ook wijnen uit de streek worden aangeboden. Zo houden de truffelboeren er demonstraties met hun speurhonden.
Maar het hoogtepunt van het feest is de bereiding van de 'brouillade', een gigantische omelet voor 700 personen. De koks gebruiken er 3.000 eieren, 10 liter room en liefst 3 kg truffels voor. Een echte lekkernij die de bezoekers kunnen proeven.
Streekgerechten
Je kan ook terecht in één van de vele restaurantjes en tavernes op de markt. Ook zij bieden truffelmenu's aan.
Proef er ook eens van andere streekgerechten zoals de Pélardon-kaas, de charcuterie uit de Cevennen of het stierenvlees uit de Camargue. Gastronomen zijn hier dus aan het juiste adres.
De truffels van Uzès zijn te vinden aan de voet van groene eiken. Veel landbouwers hebben er dan ook truffelboompjes aangeplant. Met engelengeduld wachten ze vervolgens de eerste oogst af: 12 tot 15 jaar na het aanplanten van de boompjes. De verkoop kent steeds een groot succes, ook al moet je hiervoor diep in je portemonnee tasten: een knol van 50 gram kost al gauw 60 euro.
Logeren
Hotel Le Patio de Violette in Uzès. 25 moderne kamers. Tweepersoonkamer vanaf 65 euro. Ontbijtbuffet: 8,50 euro. Prima keuken. Info: tel 0033/466 01 09 83, www.patiodeviolette.com
