Geert De Mangeleer van Brasserie Hertog Jan in Brugge.
UPDATE Het restaurant Hertog Jan uit Sint-Michiels (Brugge) krijgt voor het eerst drie Michelinsterren. Le Chalet de la Foret (Ukkel) en De Jonkman (Sint-Kruis) zijn tot twee sterren gepromoveerd. Dat werd deze voormiddag gezegd op de voorstelling van de Michelin-gids België-Luxemburg 2011 op Horeca Expo in Gent.
Het is van 2005 geleden dat een restaurant naar drie sterren promoveerde. Hertog Jan uit Sint-Michiels (Brugge) kan zich nu meten met de twee andere driesterrenrestaurants De Karmeliet (Brugge) en Hof Van Cleve (Kruishoutem). De chef en sous-chef van Hertog Jan reageerden "enorm verrast". Ze bedankten hun team en drukten er hun respect voor uit.
Twee restaurants zijn gepromoveerd tot tweesterrenrestaurants: Le Chalet de la Forêt (Ukkel) en De Jonkman (Sint-Kruis). Behalve stijger Hertog Jan, behouden de dertien vroeger bekroonde tweesterrenrestaurants hun status.
Veertien restaurants zijn tot één ster gepromoveerd; Kommilfoo (Antwerpen), d'Eugénie à Emilie (Baudour), De Tuinkamer (Beerzel), La Distillerie (Bourglinster), Kasteel Withof (Brasschaat), Jaloa (Brussel), JER (Hasselt), Innesto - Domein de Barrier (Houthalen), Ten Bogaerde (Koksijde), Boury (Roeselare), Centpourcent (Sint-Katelijne-Waver), Clandestino (Temse), De Mijlpaal (Tongeren), Benoit en Bernard Dewitte (Zingem).
Negen restaurants verliezen hun eerste ster, waaronder de restaurants La Luna (Antwerpen), C. Jean (Gent), The Paddock (Keerbergen), Au Gastronome (Paliseul), Hostellerie du Postay (Pepinster), 't Ebdiep (Sint-Amands) en de restaurants Manoir Kasselslay (Clervaux), Influences des Saveurs (Esch-sur-Alzette) en Le Sud (Luxemburg) uit het Groothertogdom. In de Bib Gourmand-categorie zijn 21 nieuwkomers en 13 verliezers.
De nieuwe Michelingids is vanaf donderdag te koop. (belga/kve)
