Topkok Ferran Adrià
De Catalaanse topkok Ferran Adrià zal samen met zijn broer Alberto begin januari een nieuw restaurant openen in het centrum van Barcelona. Dat is goed nieuws voor de talrijke fans van 'El Bulli', vaak geroemd als het beste restaurant ter wereld dat in 2011 tijdelijk zijn deuren sluit.
Driesterrenrestaurant El Bulli
De nieuwe eettempel zal huizen in een omgebouwde Citroëngarage en minder exclusief zijn dan het befaamde driesterrenrestaurant. Er wordt een menu voor een uiterst scherpe prijs aangeboden, namelijk 50 euro. Ter vergelijking, in El Bulli telde men makkelijk 200 euro neer om van de kookkunsten van Adrià te kunnen genieten.
De topkok ontketende in de jaren negentig een gastronomische revolutie door zich te bedienen van de moleculaire keuken waarbij de wetenschappelijke en chemische aspecten van het kookproces worden bestudeerd en er geëxperimenteerd wordt met emulsies, gelatine en allerhande vormen. (kve)
